1.1 Conociendo el mundo de las recetas de cuchara

Bienvenidos al fascinante mundo de las recetas de cuchara, donde cada cucharada está cargada de sabor, historia y tradición. En este curso de “Iniciación al mundo de las Sopas, Cremas, Potajes y Complementos”, nos adentraremos en el corazón reconfortante de la cocina: las recetas que se disfrutan con una simple cuchara.

Las sopas, cremas y potajes no son solo platos, son experiencias que nos reconfortan en los días fríos, nos nutren en momentos de necesidad y nos unen alrededor de la mesa. Son recetas que han sido transmitidas de generación en generación, cada una con su propia historia y legado culinario.

Durante este curso, exploraremos las bases fundamentales para elaborar potajes, sopas y cremas, desde el reconocimiento de ingredientes hasta las técnicas de ligazón. A través de ejemplos prácticos y recetas tradicionales como la sopa de cebolla, la crema de tomate y el potaje de papas con puerro, aprenderemos juntos a dominar el arte de las recetas de cuchara y a darle nuestro toque creativo desde la base de la receta tradicional.

¡Vamos a empezar!