Pan de dátiles sin gluten

El pan de dátiles sin gluten es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta sin gluten, ya que es una alternativa saludable al pan tradicional.
Si deseas que el pan tenga una textura más suave y húmeda, puedes añadir un poco más de leche de almendra.
Para un sabor adicional, puedes agregar especias como canela o nuez moscada al pan.
El pan de dátiles se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta una semana. Para calentarlo, puedes llevarlo al horno o en el microondas por unos segundos.
Si deseas hacer una versión más dulce, puedes añadir un poco más de miel al pan.
Puedes servir el pan de dátiles con mermeladas, miel, mantequilla de nueces o cualquier otro topping de tu elección.

	200 gramos de dátiles deshuesados
	200 ml de leche de almendra
	100 gramos de harina de almendra
	2 huevos grandes
	1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
	1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
	1 pizca de sal
	Aceite de oliva para engrasar el molde
	1/4 taza de sirope de ágave

1.	Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pan con aceite de oliva.
2.	En un procesador de alimentos o licuadora, procesar los dátiles con la leche de almendra hasta obtener una pasta lisa.
3.	En un tazón grande, batir los huevos con un tenedor hasta que estén uniformes.
4.	Agregar la pasta de dátiles y la harina de almendra al tazón con los huevos y mezclar bien.
5.	Agregar el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal y mezclar hasta que estén completamente combinados.
6.	Verter la mezcla en el molde para pan previamente engrasado y hornear durante 45 minutos o hasta que un tenedor insertado en el centro del pan salga limpio.
7.	Dejar enfriar el pan por 5 minutos antes de retirarlo del molde y cortarlo en rebanadas.