Descripción del Curso: Este curso online forma parte del grupo de “Básicos de cocina”. Es esencial para conocer los conceptos básicos y las diferencias existentes entre una sopa, crema y puré, así como reconocer las legumbres disponibles en el mercado para su elaboración. Aprenderás sobre las variedades de sopas, la técnica de ligazón de las cremas y los conocimientos básicos de las legumbres.
Objetivo del Curso: El objetivo de este curso es que el alumno aprenda las variedades de sopas, la técnica de ligazón de las cremas y los conocimientos básicos de las legumbres. A través de ejemplos prácticos, como la sopa de cebolla, crema de tomate, crema de papas con puerro y otros complementos para estos. Los estudiantes aprenderán a ligar una crema y a distinguir entre un puré y una crema.
Instructor: Esther Abravanel, experta culinaria con amplia experiencia en la elaboración de sopas, cremas y potajes.
Duración del Curso: El curso constará de varias sesiones.
Material de Apoyo: Se proporcionará material de apoyo en formato PDF con las recetas y técnicas enseñadas en clase.
Las herramientas recomendadas en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
- Cuchillo
- Olla grande
- Licuadora
- Colador
- Inducción o fogones
- Varillas
- Olla a presión (opcional)
- Tabla de cortar
