Chupito de gazpacho de fresas

Una receta fresca, basada en un plato tradicional pero presentado de una manera divertida y con el sabor de la fresa que le da el toque diferente. Ingredientes: 50 gr de pimiento verde 50 gr de pepino 50 gr de cebolla 100 gr de tomate 1 diente de ajo (opcional) 1 rebanada de pan 500…

Leche de almendras

  De un tiempo para ca se están poniendo de moda las leches vegetales, algo que nos parce muy moderno , pero que realmente era un producto olvidado en los tiempos. La leche de almendras aparece ya en recetas medievales. Desde pequeño que en mi casa se tomaba leche de almendras, que la hacíamos a…

Mermelada de albaricoques

Cada año sobre estas épocas mis padres me suelen dar albaricoques del árbol de su jardín, como en casa somos 2 y nunca llegamos a consumirlos todos antes que perezcan, la mejor solución, sana natural y sabrosa para conservarlos es hacer mermelada. Ingredientes: 1 kg de albaricoques, 500 gr de azúcar Cogemos los albaricoques y…

Tofu rebozado con patatas y salsa de mirin con alga Kombu

El tofu de origen chino pero muy utilizado en japón es un queso vegetal producido a partir de la coagulación de la “leche de soja”. El tofu tiene mucha proteína vegetal y poca grasa, siendo una sustituto de carne en dietas veganas. Existen dos tipos el blando y el firme los dos son de sabor…

Espaguetis con albóndigas y salchichas de la película “El Padrino”

Si existe un plato típico italiano son los espaguetis, y una de las rectas más famosas es la que aparece en la primera película de la saga el padrino, donde Clemenza le enseña a Michael Corleone como preparar unos espaguetis con albóndigas y salchichas, porque nunca se sabe si algún día tendrá que cocinar para…

Crujiente de manzana

Este es un postre que surgió a raíz del racionamiento de la Segunda Guerra Mundial en el Reino Unido (donde se le conoce como apple crumble) y muy popular también en Estados Unidos y Canadá (donde se denomina apple crisp) Lo podríamos definir como un pastel de manzana y migas dulces tostadas, la receta original…

Tabule de quinoa

El Tabulé es un plato de origen libio cuyo ingrediente principal es el bulgur (grano de trigo cocido , secado al sol y molido) acompañado de tomate, perejil y zumo de limón y que se sirve en hojas de lechuga. Este plato nos ha llegado a nosotros a través de la versión magrebí en que…

Huevos cocido al vino dulce, miel y fresas con crujiente de polenta

En un tuit lei: “El capítulo 6 de #Girls va para todos aquellos que dedicamos todo nuestro tiempo libre a lo que nos gustaría que fuese nuestro trabajo real” Y yo soy uno de esos, y precisamente al dedicar el tiempo libre a tu pasión, provoca que leas, pruebes, inventes, te equivoques (muchas veces) y…

Costillar de cerdo asado al horno con patatas

Hoy un plato sencillo de hacer, y de los que gusta a los más carnívoros. Ingredientes: 1 patata grande 1cebolla Ajo Perejil Aceite Vino blanco. Preparación: Primero de todo picamos en el mortero el ajo y el perejil, le añadimos aceite y mezclamos. Cortamos la patata y la cebolla a rodajas, pintamos una fuente para…

Puré de yuca

La yuca es originaria de la América tropical, de la que principalmente se consume la raíz pero también las hojas y el tallo, es el alimento de más de 600 millones de personas y gracias a su gran adaptación y resistencia a sequías y plagas, su adaptación a suelos pobres, y su aporte de carbohidratos,…

Sonsos fritos

El sonso es un pescado de pequeño calibre que por su sabor recuerda a los boquerones. Al ser un pescado pequeño se come entero con lo que nos es necesario sacarle ni espinas ni tripas. A priori, freír un pescado parece algo muy fácil pero como todo en la cocina tiene sus trucos, lo que…

Panna cotta con frutos rojos.

Hoy va de postres, aunque esta no sea mi especialidad, cuando algún amigo me invita a sus casa a cenar, siempre esta bien aportar tu algo, ya sea la vevida o el postre y si este lo has hecho tu, la impresión es mejor. Y este uno de los postres que suelo preparar,una receta muy…