Yom Kipur

Pan bulo para antes o después de Yom Kipur

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  • Esta receta de bollos dulces es mucho más que una simple preparación culinaria. Es un puente entre culturas y tradiciones, un lazo que une la dulzura de la cocina italiana con la solemnidad de Yom Kippur, el día sagrado de ayuno en la tradición judía. A través de la fusión de ingredientes simples pero poderosos, como la levadura, los huevos y las pasas, estos bollos encarnan la celebración y la unión en un momento significativo. Cada bocado es un recordatorio de que la comida tiene el poder de unirnos, de crear vínculos entre generaciones y de permitirnos apreciar la diversidad que enriquece nuestras vidas. Así, estos bollos dulces se convierten en un símbolo de la belleza que se encuentra en compartir y celebrar, trascendiendo fronteras y creando momentos de alegría y conexión en torno a la mesa.
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Pan bulo para antes o después de Yom Kipur

Pan bulo para antes o después de Yom Kipur

esther-rahel
Hoy les traigo una receta especial que ha llegado a mí a través de una querida amiga de Milán, Italia, cuya influencia y pasión por la buena comida han iluminado mi cocina de muchas maneras. Esta receta es una fusión encantadora entre la dulzura italiana y la tradición judía. En Yom Kippur, un día sagrado de ayuno y reflexión para la comunidad judía, rompemos el ayuno con alimentos especiales. Uno de esos manjares es este bollo dulce, una deliciosa tradición que nos recuerda que la culminación del ayuno puede ser dulce y llena de sabor. Así que, acompañados de estos bollos dulces, celebramos la mezcla de culturas y amistades que se entrelazan en nuestra cocina, trayendo la esencia de la comunidad judía libia italiana a nuestras casas durante esta sagrada festividad. Este es más que un simple bocado: es un símbolo de unión, amor y la dulce conclusión de un período de reflexión.
prep time
40 min
cooking time
22 min
servings
16
total time
180 min

Equipment

  • Bol grande

  • Cucharas medidoras y tazas medidoras

  • Cuchara de madera o espátula

  • Pincel de repostería

  • Bandeja para horno

  • Papel pergamino

  • Recipiente pequeño para remojar las pasas

  • Tazón pequeño para activar la levadura

  • Rodillo de amasar

  • Cuchillo

  • Horno

Ingredients

  • 14 g de levadura seca activa (o 2 cubitos de levadura fresca)

  • 1½ taza de azúcar

  • 1 taza de agua

  • 3 huevos más un poco de yema para untar los rollitos

  • 1 taza de aceite de girasol

  • 7½ tazas de harina para todo uso (aproximadamente)

  • Pasas remojadas al gusto (o chispas de chocolate)

  • Semillas de sésamo para espolvorear

Instructions

1

Preparación de la Levadura

En un bol grande, disuelve la levadura y una cucharadita de azúcar en una taza de agua. Mezcla bien y deja reposar durante unos minutos hasta que la levadura esté activa y comience a burbujear.
2

Preparación de la Masa

Agrega el resto del azúcar, los huevos y el aceite de girasol a la mezcla de levadura. Comienza a agregar la harina poco a poco mientras mezclas y amasas con las manos. Asegúrate de obtener una masa pesada y espesa, similar a una masa quebrada más que a una masa tipo pan. Deja reposar la masa en el bol durante aproximadamente una hora, o hasta que casi duplique su volumen.
3

Adición de Pasas o Chispas de Chocolate

Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, golpéala suavemente y agrega las pasas (o chispas de chocolate) a la masa. Mezcla bien para distribuir las pasas uniformemente.
4

Formación y Reposo de los Bollos

Divide la masa en bollos individuales y colócalos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Deja que los bollos reposen y se eleven durante aproximadamente una hora más.
5

Precalentamiento del Horno y Preparación para Hornear

Mientras tanto, precalienta el horno a 356°F (180°C).
6

Untado y Espolvoreo

Unta los bollos con yema de huevo para obtener un dorado agradable. Espolvorea semillas de sésamo por encima de los bollos si lo deseas.
7

Horneado

Coloca los bollos en el horno precalentado. Hornea a 356°F (180°C) durante 10 a 12 minutos, luego reduce la temperatura a 320°F (160°C) y hornea durante otros 5 a 10 minutos o hasta que estén dorados.
8

Enfriamiento y Servir

Saca los bollos del horno y déjalos enfriar antes de servir. ¡Disfruta estos deliciosos bollos dulces y comparte con familia y amigos! ¡Que tengas un ayuno fácil!

Notes

TIPS DE USO: Levadura: Asegúrate de que la levadura esté fresca y activa para obtener una buena fermentación de la masa. Si utilizas levadura fresca, disuélvela en agua tibia antes de agregarla a la masa. Azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor. Si te gustan más dulces, puedes aumentar la cantidad de azúcar. Huevos: Asegúrate de batir los huevos completamente antes de agregarlos a la masa. Esto asegurará una distribución uniforme de los huevos en la masa. Aceite de girasol: Si no tienes aceite de girasol, puedes sustituirlo por otro aceite vegetal neutro, como aceite de canola o aceite de maíz. Harina: Agrega la harina gradualmente y mezcla bien para obtener la consistencia adecuada de la masa. Es posible que no necesites usar toda la cantidad de harina especificada en la receta. Pasas o chispas de chocolate: Puedes elegir entre pasas remojadas o chispas de chocolate según tu preferencia o incluso combinar ambos. Asegúrate de escurrir bien las pasas antes de agregarlas a la masa. Semillas de sésamo: Antes de espolvorear las semillas de sésamo sobre los bollos antes de hornear, puedes tostarlas ligeramente en una sartén para resaltar su sabor.
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Hola Soy Esther, periodista, maestra, creadora de contenidos. Especializada en el mundo de la cocina kosher, cocina saludable, repostería saludable, nutrición, estilismo de mesa. Ha realizado especializaciones en el mundo de la etiqueta de mesa, modales, protocolo. Desde la parte más personal, Soy espiritual, ama los viajes, los idiomas, cultura, historia, tradiciones del mundo sefaradí, cocinar, decoración, leer y le gusta actualizarse en conocimientos para estar a la vanguardia.
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