Hace muchos años, en un pequeño pueblo costero, vivía una familia de pescadores que se dedicaba a la pesca y a la agricultura. Un día, mientras pescaban en el mar, una tormenta sorprendió a la familia y tuvieron que refugiarse en una isla desierta. Con lo que pudieron recolectar en la isla, encontraron una gran cantidad de castañas de cajú y comenzaron a experimentar con ellas, para hacer diferentes recetas.
Después de varios días, lograron crear una deliciosa receta de muffins de okara de castañas de cajú, que combinaba los beneficios de la harina de avena y la leche de coco con los nutrientes de la okara de castañas de cajú y frutas frescas. La familia estaba emocionada de haber creado un postre tan delicioso y saludable, especialmente en un lugar donde los recursos eran escasos.
Finalmente, la familia logró volver a casa y compartió su receta con los habitantes del pueblo. Pronto se convirtió en una delicia popular en la comunidad y se aseguraron de seguir las reglas de la cocina kosher al utilizar huevos revisados y leche parve de coco en la preparación.
La familia se convirtió en conocida por su innovadora receta de muffins de okara de castañas de cajú y se convirtió en una tradición en el pueblo, como una forma deliciosa y saludable de comenzar el día.
