Habas con chocolate

Este es un plato que a priori por el nombre puede causar sorpresa y/o rechazo, muchos pensareis que nos encontramos delante de un invento dentro de la cocina moderna de fusión de sabores imposibles.

Algo totalmente alejado de la realidad, este es un plato antiguo y olvidado dentro de la cocina catalana, una variante de pobres de las habas a la catalana al prescindir de los embutidos y la carne.

Sí, este es un plato vegano, ahora que esta palabra ha sido prostituida por la moda hipster más mainstream.

Ingredientes:

  • 500gr. Habas
  • 1 Cebolla
  • 1 Brote de menta
  • 1 Vasito de mezcla de moscatel y anís
  • 2 Onzas de chocolate
  • Aceite de oliva.
  • Sal

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana ponemos un poco de aceite en la cazuela y pochamos a fuego muy lento hasta que la cebolla este transparente, añadimos las habas y la mezcla de moscatel y anís, y dejamos 10 minutos para que se evapore el alcohol, si es necesario se puede añadir agua. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento y con la tapa de la cazuela o un plato con agua cubriéndola. Cuando las habas empiecen a estar tiernas añadimos el chocolate y la menta picada, dejamos a fuego lento 10 minutos más.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s