Leche de almendras

  De un tiempo para ca se están poniendo de moda las leches vegetales, algo que nos parce muy moderno , pero que realmente era un producto olvidado en los tiempos. La leche de almendras aparece ya en recetas medievales. Desde pequeño que en mi casa se tomaba leche de almendras, que la hacíamos a…

Mermelada de albaricoques

Cada año sobre estas épocas mis padres me suelen dar albaricoques del árbol de su jardín, como en casa somos 2 y nunca llegamos a consumirlos todos antes que perezcan, la mejor solución, sana natural y sabrosa para conservarlos es hacer mermelada. Ingredientes: 1 kg de albaricoques, 500 gr de azúcar Cogemos los albaricoques y…

Tofu rebozado con patatas y salsa de mirin con alga Kombu

El tofu de origen chino pero muy utilizado en japón es un queso vegetal producido a partir de la coagulación de la “leche de soja”. El tofu tiene mucha proteína vegetal y poca grasa, siendo una sustituto de carne en dietas veganas. Existen dos tipos el blando y el firme los dos son de sabor…