Como cocer una pasta al dente y evitar que se pegue

Cocer una pasta ya sea fresca o seca, no es ningún misterio pero para conseguir una pasta al dente y que no se nos pegue tenemos que seguir unos pequeños consejos. Primero de todo saber cual es el punto gusto de cocción al dente, este es cuando la pasta esta tierna por fuera pero en…

Costillar de cerdo asado al horno con patatas

Hoy un plato sencillo de hacer, y de los que gusta a los más carnívoros. Ingredientes: 1 patata grande 1cebolla Ajo Perejil Aceite Vino blanco. Preparación: Primero de todo picamos en el mortero el ajo y el perejil, le añadimos aceite y mezclamos. Cortamos la patata y la cebolla a rodajas, pintamos una fuente para…

Puré de yuca

La yuca es originaria de la América tropical, de la que principalmente se consume la raíz pero también las hojas y el tallo, es el alimento de más de 600 millones de personas y gracias a su gran adaptación y resistencia a sequías y plagas, su adaptación a suelos pobres, y su aporte de carbohidratos,…

Sonsos fritos

El sonso es un pescado de pequeño calibre que por su sabor recuerda a los boquerones. Al ser un pescado pequeño se come entero con lo que nos es necesario sacarle ni espinas ni tripas. A priori, freír un pescado parece algo muy fácil pero como todo en la cocina tiene sus trucos, lo que…

Hiervas aromáticas en mi balcón

Uno de los ingredientes que más aprecio al cocinar, son las hiervas aromáticas y si son frescas mejor, es por eso que en mi balcón me he creado mi pequeña cosecha, porque para tenerlas a mano no hace falta tener un jardín con unas macetas o jardineras y unos pocos consejos a seguir, podemos disfrutar…

He adelgazado comiendo pan

En esta nueva sección contaré cosas, mías, de otros, de lugares…pero todo relacionado de alguna manera con la comida. Y empiezo con mi experiencia (en proceso) de adelgazamiento, no sé por qué pensamos que para adelgazar de lo primero que tenemos que prescindir es del pan, y es cierto el pan retiene líquidos dejando el…

Panna cotta con frutos rojos.

Hoy va de postres, aunque esta no sea mi especialidad, cuando algún amigo me invita a sus casa a cenar, siempre esta bien aportar tu algo, ya sea la vevida o el postre y si este lo has hecho tu, la impresión es mejor. Y este uno de los postres que suelo preparar,una receta muy…

Macarrones con bacalao

Hoy os traigo una receta típica de mi ciudad Vilafranca del Penedés, una combinación que sorprende, los macarrones con bacalao desalado, hay que tener en cuenta que el bacalao fue durante mucho tiempo el pescado de los que no tenían mar, ya que al estar en salazón viajaba y se conservaba en perfectas condiciones durante…

Cómo quitar el sabor ácido al sofrito de tomate

En casa nunca utilizo tomate frito de Bote, siempre lo hago con tomate fresco (Comprados directamente al agricultor, que siempre estará menos tratado), y al ser tomates naturales al sofreírlo siempre tienen un punto de acidez, y mi truco, en lugar de ponerle azúcar como se hace habitualmente, es ponerle miel al principio poca cantidad,…

Xató

El xató es un plato popular típico del campo de las comarcas catalanas del Penedés y el Garraf,en la que cada población reivindica su receta y se se denominan la cuna del p`ato, si bien es cierto que en la base el xató es una ensalada de pescado acompañado de una salsa avinagrada con almendras,…