Mermelada de tomate

La mermelada de tomate es en si mismo un agradable desayuno y la base de salsas y condimentos de diferentes preparaciones.

Mermelada-de-tomate

Ingredientes:

  • 500gr de tomates pelados y sin pepitas.
  • 250gr de azúcar.
  • zumo de medio limón .

 Pelamos y cortamos los tomates (ver aquí como pelar los tomates fácilmente) en pequeños dados, lo mezclamos con el azúcar y lo dejamos reposar ½ hora.

Lo ponemos en una olla y le añadimos el zumo de limón que es el que aportará la pectina y además tiene la propiedad de activar la que contiene el tomate. Lo dejamos hervir 10 minutos a fuego fuerte, quitamos la espuma que se vaya formando y bajamos el fuego para dejarlo hervir lentamente unos 30 minutos hasta que obtengamos la consistencia deseada, teniendo en cuenta que una vez frío espesará un poco más.

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