Canelones a la catalana

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Este plato es típico el día posterior a navidad y tradicionalmente se cocinaba con los restos de asado y con el pollo  de preparar caldo, con lo cual las proporciones variaban según lo que en ese momento se tenía. Si no tenemos podemos hacer una asado con 200gr de pollo, 100 gr de ternera y 200gr de solomillo de cerdo, cebollas, tomate y una rama de canela, y vino tinto.

 canelones-a-la-catalana

ingredientes :

  • 20 placas de canelón.
  • 500 gr en total de asado de cerdo y ternera y pollo de preparar sopa.
  • 2 hígados de pollo.
  • 1 Cebolla.
  • Besamel.
  • Queso rallado.
  • Mantequilla
  • Sal y pimienta.

Preparación :

En una olla con agua y sal herviremos la pasta de canelón durante 12/15 minutos, la enfriaremos y la extenderemos sobre un paño de cocina seco.

 Picamos la carne asada (sin el jugo), junto con la cebolla del asado, o cebolla sofrita y los hígados fritos (se pueden sustituir por paté de cerdo), lo salpimentamos y mezclamos el relleno con un poco de besamel y repartimos por encima de la placa de canelón que envolvemos formando unos canutillos con la carne en el interior.

En una bandeja para el horno ponemos un muy fina capa de besamel de base encima los canelones y los cubrimos con la besamel, encima ponemos queso rallado y unas bolitas de mantequilla .

Ponemos en el horno a 180º durante 15 / 20 minutos para calentar y gratinar.

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