¡Se me quema la cebolla!

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Cuando preparamos una cebolla frita o pochada como base para platos, tenemos que vigilar que esta no se come, ya que eso nos puede estropear un plato, si la cebolla se quema, debemos tirarla y empezar de nuevo.

Cebolla_frita

Pero existe un pequeño truco, cuando vemos que la cebolla se empieza a quemar, por más que bajemos o apaguemos el fuego, el aceite sigue caliente y actuando, con lo cual lo que tenemos que hacer es echar un chorro de vino blanco y bajar la temperatura, el vino se evaporará y podemos seguir con la preparación echando el resto de ingredientes.

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