Dulce de membrillo

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El membrillo es un fruto típico de final del verano y principio de otoño, y la preparación más tradicional es el dulce o confitura.

Ingredientes:

  • Membrillo
  • Azúcar

Dulce-de-membrillo

Limpiamos los membrillos, y los cocemos en agua (sin pelar) hasta que veamos que la piel empieza a cuartearse. Los dejamos enfriar.

Pelamos, troceamos la carne del membrillo y le sacamos los corazones. Pesamos la pulpa del membrillo y la mezclamos y trituramos con su mismo peso o un poco menos de azúcar. Ponemos la mezcla en una cazuela de barro o de hierro (nunca de aluminio) y lo dejamos cocer, sin parar de remover (con una cuchara de madera) hasta que haya cogido el color y la textura, lo ponemos en un molde. !Buen provecho!

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